Камеры интенсивного охлаждения

Product's description

Камеры интенсивного охлаждения – новое слово в работе мясоперерабатывающих предприятий.

Преимущества использования камер:
увеличение % выхода продукции по сравнению с традиционным охлаждением;
увеличение сроков реализации продукта за счет быстрого снижения температуры;
сокращение площадей складских помещений предприятий.
сокращение времени с момента окончания термической обработки до упаковки и отгрузки

Технологический процесс полностью автоматизирован, управляется многофункциональным контроллером управления «Политерм-24».

Процесс интенсивного охлаждения осуществляется в три этапа:

охлаждение водой мощной душирующей установкой до температуры 45°С*;
охлаждение водой с включенным холодильным агрегатом до температуры 25°С**;
охлаждение холодным воздухом до температуры 10°С.

*,** - значение температур определяется диаметром колбасных батонов и типом оболочек.